يمكنك تحضير وعمل الكباب والكفتة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة لتقديم وجبة لذيذة ومشبعة. إليك وصفة تحضير كل من الكباب والكفتة خطوة بخطوة:
مكونات الكباب
لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن): 500 جرام
بصل مفروم ناعم: 1 بصلة كبيرة
ثوم مفروم: 2 فصوص
بقدونس مفروم ناعم: 1/2 كوب
ملح: 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة
بهارات الكباب: 1 ملعقة صغيرة
كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
قرفة: 1/2 ملعقة صغيرة
بابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة
شطة (اختياري): حسب الرغبة
طريقة تحضير الكباب
خلط المكونات:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس جيداً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الكباب والكمون والقرفة والبابريكا والشطة (إذا كنتِ تفضلين).
اعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس جميع المكونات مع اللحم.
تشكيل الكباب:
شكلي اللحم على هيئة أصابع أو أقراص باستخدام يديك، مع الحرص على جعلها متساوية الحجم.
إذا كنتِ تستخدمين أسياخ خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا تحترق أثناء الشواء.
الشواء:
سخني الشواية (يمكنك استخدام شواية الفحم أو الشواية الكهربائية).
ضعي الكباب على الشواية واطهيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى ينضج تماماً ويصبح لونها بنيًا جميلًا.
مكونات الكفتة:
لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن): 500 جرام
بصل مفروم ناعم: 1 بصلة كبيرة
بقدونس مفروم ناعم: 1/2 كوب
ملح: 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة
بهارات الكفتة: 1 ملعقة صغيرة
كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
قرفة: 1/2 ملعقة صغيرة
بيضة: 1 بيضة (اختياري)
بقسماط مطحون: 1/4 كوب (اختياري)
طريقة تحضير الكفتة:
خلط المكونات:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس جيداً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة والكمون والقرفة.
أضيفي البيضة والبقسماط إذا كنتِ ترغبين في أن تكون الكفتة أكثر تماسكاً.
اعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس جميع المكونات مع اللحم.
تشكيل الكفتة:
شكلي اللحم على هيئة أقراص أو أصابع باستخدام يديك.
يمكنك أيضاً وضعها على أسياخ خشبية إذا كنتِ تفضلين.
الطهي:
سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي الكفتة في المقلاة واطهيها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج تماماً ويصبح لونها بنيًا جميلًا.
تقديم الكباب والكفتة:
قدمي الكباب والكفتة مع خبز عربي أو أرز.
يمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء، الطماطم المشوية، والبصل المشوي.
لا تنسي صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي بالثوم كمرافق.
بهذه الوصفات السهلة، يمكنك تحضير الكباب والكفتة في المنزل بطريقة شهية تضاهي أو تتفوق على تلك المقدمة في المطاعم.
